خرید نهال زیتون

تاريخچه زيتون در ايران

تاريخچه زيتون در ايران زمان دقيق ورود زيتون به كشور كاملا مشخص نيست، ولي از شواهد موجود بـه نظر مي رسد، كشت زيتون در حدود 2000 سال قبل در ايران انجام گرفتـه اسـت . تا قبل از اشغال ايران توسط بيگانگان كشت زيتـون در كشـور بـه خصـوص در جنوب ايران رواج داشته، ولي بعد از تاخت و تاز دشمنان و حمله مغول ها بـه ايـران، ظاهرا زيتون كاري منحصر به رودبار شده است.

مشخصات گياهشناسي و خصوصيات فيزيولوژيكي

 زيتون زيتون گياهي نيمه گرمسيري مي باشد و در مناطقي كه خطر يخبندان هاي شـديد زمستانه وجود نداشته باشد اقدام به كاشت آن مي گردد.درخت زيتون هميشه سبز بوده و برگ هاي آن هر 2 تا 4 سال يكبار خزان مي كنند ، در صورتي كه همـه سـاله بـرگ هاي جوان روي شاخه ظاهر مي گردند.

خصوصيات فيزيولوژيكي زيتون

درخت زيتون قادر است خود را با شرايط محيطي مختلف وفق دهد . اين درخت احتياج به اقليم هاي ملايم با تابستان هاي نه چندان گرم و زمستان هاي سرد دارد . اگـر چه زيتون براي باردهي مناسب به سرما احتياج دارد، ولي اگر دما به كمتر از 10 درجه سانتيگراد برسد آسيب مي بيند. زيتون به عنوان يك گونـه گيـاهي مقـاوم بـه خشـكي شناخته مي شود و ميتواند استرس هاي آبي را تحمل كند . حداقل آب مورد نياز زيتون در سال 2000 متر مكعب در هكتار است . بيشتر ايـن آب، در طول دوره گلدهي و تشكيل دانه در اواخر بهار و در تابستان كه اندازه ميوههـا افزايش پيدا ميكند، مورد نياز است . زيتـون مي تواند در خـاك هـاي فقيـر و خاكهـاي صخره اي حاشيه تپه ها هم رشد كنـد ولـي بهترين زيتون ها از درختاني به عمل مي آيد كه در خاكهاي عميق كشت شده اند. زيتون خاك هاي شور و قليايي و خاك هايي كه آهك زيادي دارند را هم تحمل مي كند. سيستم ريشه اي زيتون سطحي است و تحمل خاك هاي غرقاب شده را نـدارد و حتي در خاك هاي عميق هم فقط 90 تا 120 سانتيمتر در خاك نفوذ مـي كنـد بخش هاي هوائي درخت داراي شاخه هاي اصلي مجتمع و متراكم، ميـانگره هـاي كوتـاه و برگ هاي متراكم است كه اگر با هرس راه باريكي در شـاخه هـا بـاز ن شـود ، مـانع از رسيدن نور به مركز درخت ميگرد.

شرايط محيطي كشت و پرورش زيتون

1. نور زيتون براي گلدهي نسبت به طول روز بي تفاوت است ولي شدت نـور و تعـداد ساعات آفتابي در افزايش كميت و كيفيت ميوه زيتون نقش بسزايي دارند . مناطق داراي آب كافي و بيش از 1500 ساعت نور خورشيد در سال براي توليـد خـوب در زيتـون مناسبند و در جاهايي كه ميزان تابش نورخورشيد بين 1000 تا 1500 سـاعت در سـال باشد شاخه هاي درختان در هم فرو رفته و كمتر از 1000 ساعت تابش نور خورشـيد مناسب زيتون كاري نيست
2. خاك اگر چه زيتون در دامنه وسيعي از انواع خاكها رشد مي كند ولي روي هـم رفتـه خاكهايي با بافت متوسط، نيمه سنگين و قابل نفوذ با رطوبت متعادل را دوسـت دارد و در خاكهاي شور، خاكهاي شني اسيدي، خاكهاي گوگردي، خاكهاي آبيـاري شـده بـا فاضلابهاي صنعتي و خاكهاي كاملا هوموسي رشد مناسبي ندارند . از نظر تركيبات شيميايي بايد توجه كرد كه خـاك همـه عناصـر غـذايي را دارا باشد، چون در غير اينصورت تغذيه گياه تحت قانون مينيمم دچار اشكال شده و گياه با وجود حضور بسياري مواد غذايي از گرسنگي مي ميرد . از نظر pH خاك، زيتون خاكهاي خنثي يا مختصري قليايي را دوست دارد. زيتون به شرايط ضعيف تهويه خاك بسيار حساس بوده و اگر آب بمدت يك هفته در اطراف ريشه قرار گيرد، مي ميرد . بنابراين زهكشي خوب پيش نياز كاشت زيتون است. زيتـون شوري خاك را تا حد 8 ميلي موس بر سانتي متر تحمل مي كند، ولي در خاكهاي غيـر شور عملكرد بهتري خواهد داشت.
3. دما زيتون ميوه اي نيمه گرمسيري است بنابراين به سرماي شديد و يخبنـدان طـولاني مدت حساسيت نشان مي دهد ولي در كوتاه مدت تـا -15 درجـه را نيـز تحمـل مـي نمايد . بهترين عملكرد زيتون در مناطقي حاصل مي شود كـه زمسـتان هـاي معتـدل و تابستان هاي گرم و خشك و طولاني داشته باشد.

بهترين دماي ساليانه براي رشد و نمو مناسـب زيتون 16 تا 20 درجه سانتيگراد مي باشد . اگـر در منطقه اي متوسط دماي ساليانه از 13 كمتر و يـا از 26 بيشتر باشد بهتر اسـت از كشـت ريتـون در آن منطقه صرفنظر كرد. در متوسط دماي پايين از تر 13 درجه امكان رشد و نمـو درخـت فـراهم ن بـوده و وقوع سرمازدگي و يخ زدگي توليد محصـول را بـا مشكل روبرو مي نمايد و در مناطق با دماي بـالاي 26 درجه، رشد رويشي زياد، سبب به تأخير افتادن رشد زايشي درخت مي گردد. همچنين در صورتي كه دماي متوسط حداقلهاي سردترين ماه سال بـه كمتـر از -8 درجه و يا بالاتر از 6 +درجه برسد امكان كشت زيتـون در آن منطقـه نيـز وجـود ندارد. در حالت اول به دليل يخ زدگي بسياري از شاخه هـاي زيتـون از بـين خواهـد رفت و در حالت دوم سرماي كافي براي تامين نياز سرمايي و گل انگيزي وجود ندارد . بطور كلي ميزان نياز سرمايي زيتون بسته به نوع رقم بـين 200 تـا 1200 سـاعت دماي زير 10 درجه سانتيگراد( 8 تا 0 درجه) ميباشد. درخت زيتون در دمـاي 10 تـا 12 درجه سانتيگراد از خواب بيدار شده اما شكوفه هـاي درخـت دردمـاي 18 تـا 20 درجه ظاهر ميشوند. بهترين دماي گرده افشـاني زيتـون 20 تـا 22 درجـه سـانتيگراد گزارش شده است. درجه روز براي زيتون از زمان بيـداري درخـت تـا زمان برداشت محصول بسته به رقم متفاوت بوده و حدود 5300 درجه روز مي باشد.

4. ارتفاع از سطح دريا ارتفاع از سطح دريا براي احداث باغ زيتون بسيار متغير است . در ايران زيتـون در ارتفاعات 1500 متري (استان فارس)، 400 متري (منجيل)، 100 متري (دزفول) و صفر متري (بوشهر) نيز كشت و كار مي شود . در مناطق مختلف جهان نيز ارتفـاع از سـطح دريا براي كشت زيتون بسيار متغير است و از 600 متر تا 2000 متر گزارش شده است. بطور كلي در مناطق مديترانه اي كاشت زيتون در ارتفاع بـالاتر از 600 متـر صـورت ميگيرد. پرورش زيتون زيتون در حال حاضر به صورت تجاري و يا براي اسـتفاده هـاي شخصي در سراسر جهان پرورش مييابد. درخت زيتون مي تواند بـيش از 1000 سـال زندگي كند، زيتون نيز مانند بسياري از گياهان، بايد شرايط خاصي را داشـته باشـد تـا بتواند رشد نمايد.

5.   بهترين آب و هوا براي رشد درخت زيتون آب و هوايي است كه داراي زمسـتان هـاي ملايم و تابستان هايي دراز، خشك و گـرم باشـد. بـه عنـوان نمونـه، بهتـرين منـاطق جغرافيايي براي رشد درخت زيتون عبارتند از : منطقه مديترانـه در اروپـا و دره هـاي ساحلي در ايالت كاليفرنيا. اگر از درختان زيتون در برابر سرما مراقبت نشود، سرما مي تواند بسـياري از آن هـا را خشك كند. به عنوان نمونه، حرارت 23 درجه فارنهايت مي تواند شاخه هـاي كوچـك درختان زيتون را خشك نمايد، همچنين در دمـاي زيـر 15 درجـه فارنهايـت تمـامي درخت مي تواند خشك شود. حتي اگر درختان بتوانند از اين سرما جان بـه در برنـد، ديگر روغن زيتون آن درخت، طعم و عطر هميشگي را ندارد. با اين حال درختان زيتون به مقدار مشخصي از سرما نيازمند هستند. بهترين شكوفه هـا و گل هاي درختان زيتون در دماي 45 درجه فارنهايت يا زير آن به دست مي آيد، اگر چه بر اساس گونه هاي گوناگون درختان زيتون، اين درجه دما تغيير مي كند. به همـين دليل كاشت و پرورش درخت زيتون در مناطق استوايي بسيار دشوار است.

در فصل شكوفه دادن درخت زيتون بايد آب و هواي محل كشت آن در چند ماه نسبتا خشك و معتدل باشد. فصل شكوفه دهي (از آوريل تـا ژوئـن ادامـه دارد بايـد نسـبتا خشك باشد و نبايد بيش از حد گرم باشد). گرده افشاني درخت زيتون به وسـيله بـاد انجام مي گيرد، بنابراين رطوبت مي تواند مانع تبديل دانه ها به درخـت زيتـون شـود . زهكشي نامناسب، يكي از مهمترين عللي است كه باعث خشك شدن درختـان زيتـون مي شود. از مناطقي كه آب در آن جا جمع مي شود نبايد زيتون كاشت. درختان زيتون از اينكه خاك دور و برشان هميشه خيس باشد نفرت دارند. كاشت درختان زيتـون در يك شيب ملايم مي توانـد بسـياري از مشـكلات زهكشـي را حـل نمايـد . همچنـين حاصلخيزي بيش از حد خاك براي درخت زيتون مضر است. در واقع بهترين ميوههاي درخت زيتون در شرايط ميانه حاصلخيزي خاك به بار مي نشيند. بهترين خاك براي پرورش درختان زيتون خاك هاي نسبتا زير بافت همانند خاك لومي ميباشند. اين بدان سبب است كه زهكشي و هوادهي براي رشد ريشه هاي درخـت در آن ها به خوبي صورت مي گيرد. علاوه بر آن خاك هايي كه جنس آن ها شـني اسـت نيز خوب مي باشند. خاك هايي كه از نظر مواد مغذي كمبود دارند مي توانند بـا افـزودن 40 تـا 100پونـد نيتروژن در هر هكتار به صورت ساليانه اصلاح شوند. از راه هـاي ديگـر جبـران ايـن كمبود مواد مغذي مي توان به افزودن نيتروژن، كشت حبوبات در كنار درختان زيتـون، يا افزودن كمپوست به خاك را اشاره نمود . ميزان اسيدي يا بازي بودن خاك را بررسي نماييد. ميزان PH خاك بايد بيشتر از 5 و كمتر از 8.5 باشد. بسياري از كشـاورزان بـر اين باورند كه 6.5 بهترين حالت است.

وضعيت كشت و مناطق مهم توليد زيتون

وضعيت كشت و توليـد زيتـون در مهمتـرين كشـورهاي جهـان درجـدول زيـرنمايش داده شده اسـت (آمـار نامـه فـائو، 2012 – منتشرشـده آو در ريـل (: 2014

كشورهايي همانند اسپانيا، ايتاليا، تونس، تركيه، پرتغال، يونان، مراكش، الجزايـر، سوريه و آرژانتين بيشترين سطح زير كشت و توليد زيتون در دنيا را بعهده دارند.

مقایسه سطح زیر کشت و تولید جهانی در سال های 1961 و 2004

مقایسه سطح زیر کشت و میزان تولید در کشور اسپانیا و مالت در سال 2004

مناطق مهم توليد زيتون در ايران

در بســياري از منــاطق كشــور از قبيــل كرمــان، سيســتان و بلوچســتان، فارس، تنكابن، گرگـان، بـم، لرسـتان، ايلام ، كهكيلويه و بوير احمـد، اهـواز، دزفول، مسجد سليمان، يـزد و قسـمت هايي از دامنه هاي زاگرس پايه هاي منفرد درخت زيتون مشـاهده گرديـده كـه نشـان دهنده آن است كه قبلاً در اين مناطق زيتون كشت مي گرديد.دلايل موجـود در اغلـب نوشته ها و آثار بجا مانده از قبل حاكي از كاشت زيتـون در ايـن منـاطق در زمانهـاي قديم و احتمالا قبل از حمله بيگانگان و مغولان به كشور بوده است . تا سال 1371 ،توليد زيتون كشور منحصر به استان هاي گـيلان، زنجـان، قـزوين، فارس، گلستان و خوزستان، بترتيب با 1850 ، 1050 ، 1450، ، 60 و 79 10 هكتـار زيـر كشت بود، ولي از اين سال به بعد در ساير استان هاي كشور نيـز از قبيـل مازنـدران، يزد، سمنان، هرمزگان، اردبيل، جيرفت، كهنوج ، اصفهان، مركـزي، كرمـان، كردسـتان، بوشهر، قم، خراسان آذ و ربايجان شرقي اقدام به احداث باغات جديد گرديد . هم اكنون كشت زيتون در كشور تا ارتفاع 900 متـري از سـطح آبهـاي آ ،زاد در منطقه قزل اوزن و شاهرود رواج دارد . تاكنون از نظر اقتصادي تنها مركز كشت و توليد زيتـون كشـور منطقـه عمـومي رودبار مي باشد كه بصورت ديم در اين منطقه كشت و توليد ش هد و بهـره بـرداري از آنها نيز سنتي مي باشد . حداكثر ارتفاع كشت زيتون در اين منطقه 700 متر است . بخش عمده درختان زيتون اين منطقه روي تپه هاي شيب دار مجـاور رودخانـه سـپيد رود و اطراف جوي هاي منشعب از آن قرار دارند . همچنين درختـان زيتـون ايـن منطقـه در قسمت شمالي دره تا رستم آباد و در قسمت جنـوبي در اطـراف منجيـل، هرزويـل ولوشان تا منطقه طارم عليا در استان زنجـان و منطقـه طـارم سـفلي در اسـتان قـزوين گسترش يافته است

ارقام زيتون در ايران

ايستگاه تحقيقات زيتون طارم مهمترين ايستگاه تحقيقاتي زيتون در ايـران اسـت . در اين ايستگاه حدود 60 رقم و 200 ژنوتيپ مختلف از ايران و مناطق مختلف جهـان جمع آوري شده است كه در واقع بزرگترين ذخيره ژنتيكي زيتون در ايران و خاورميانه محسوب مي گردد. بطور كلي مهمترين ارقام زيتون در كشور به دو دسته ارقـام داخلـي و خـارجي تقسيم ميشوند . ارقام داخلي شامل زرد، روغني، مـاري، شـنگه، زردگلولـه، فيشـمي، دزفول و ارقام خارجي كه بيشتر بومي كشورهاي اسـپانيا، يونـان، فرانسـه و ايتاليـا و سوريه مي باشند مي توان به ارقـام كنسـرواليا، والانوليـا، سـويلانا، آربكـين، لچينـو، ابوسطل، جلت، كرونايكي، بليدي و آميگدالوليلا اشاره نمود . در حال حاضر بيشتر باغات زيتون كشور در مناطق رودبار و طارم واقع شده اند، ارقام غالب در اين مناطق ، ارقام روغني محلي و زرد مي باشند . همچنين ارقـام مـاري، شنگه و فيشمي نيز تا حدودي ديده مي شود . ارقام ديگري از قبيل محلي گرگان، خـرم آباد، شنگه، دزفول، بربر، دكل، زاهدي و خسـتاوي نيـز در جنـوب كشـور بصـورت پراكنده و محدود كاشته مي شوند . ارقام مذكور و ساير ارقام مورد كاشت در كشور، بتدريج با شرايط بـومي منطقـه سازش يافته و از طرفي به علت محدود بودن در يك منطقه داراي تنوع ژنتيكـي نمـي باشند . همچنين واريته ها و ارقام زيتون ايران، توسط توليد كنندگان و مصرف كنندگان نام گذاري شده است و از نظر علمي هنوز با گونه هاي موجود دنيا از نظر ويژگي هـا، مورد تطابق قرار داده نشده است.

معرفي ارقام داخلي

1. رقم زرد

اين رقم از كلون هاي مختلـف تشـكيل شـده است، رقم زرد  بيشترين سطح زيـر كشـت را دارا مـي باشد . احتمال مي رود اينگونه همان واريتـه علمـي lam chrysophylla Olea باشد . اندازه درختان اين گونه متوسط تا كوتاه بوده و فرم تاج آن گرد است . ميوه آن نسبتا درشت و كروي شكل بـا وزن حـدود6.5گـرم اسـت كـه در شـرايط مطلوب به 8 گرم هم مي رسد . متوسط عملكرد اين رقم 8 تن مي باشد . ميوه هاي نارس و رسيده زيتون زرد جهت مصارف خوراكي و كنسـروي و تهيـه زيتون نمك سود كاربرد دارد . همچنين جهت روغن كشي نيز از ميوه رسيده ايـن رقـم استفاده مي شود . ميوه رسيده سبز براي مصرف خوراكي و كنسروي در اواخر شـهريور ماه رسيده و زيتون سياه نيز جهت روغن كشي در اواخر آذرمـاه برداشـت مـي شـود . نسبت گوشت به هسته در اين رقم 5.5 به 1 بوده و وزن متوسط هسته نيـز 0.65 گـرم است . اين رقم در مناطق رودبار، طارم عليا، سفلي، گنجه، منجيـل و لوشـان كشـت و مورد بهره برداري قرار مي گيرد.

2. رقم روغني

اين رقم داراي كلون هاي زيادي بوده و در مناطق زيتون كـاري رودبـار، منجيـل، گنجه، لوشان، طارم و سفلي به نامهاي مختلفي شناخته مي شود . اين رقم درخت بلندي است كه در حالت طبيعي، ارتفاع آن به 12 متر مي رسـد رقـم روغنـي داراي شـاخ و برگ زياد و با تاج است كه رنگ پوست ساقه، شاخه ها و برگ هاي آن تيره تر از ساير ارقام زيتون است . رقم روغني داراي ميوه بيضوي شكل با انتهاي برجسته مي باشد . وزن متوسط ميوه، 3/5 گرم و وزن متوسط هسته  0.45گرم بوده و نسبت گوشت به هسته آن 1 به 5 نيز ميباشد . درصـد زير كشت اين رقم 20 درصد بوده و در مناطق رودبار، منجيل، لوشـان و گنجـه مشاهده ميشود . عملكرد اين رقم 8 تن ميباشد، ميوه هاي اين رقم بيشتر جهـت مصارف روغنكشي كـاربرد دارد و در نيمـه دوم آذرمـاه يـا اواسـط دي مـاه برداشت ميشود .

3. رقم فيشمي

اين رقـم پـر شـاخ و بـرگ اسـت. متوسط وزن ميوه آن 5 گرم و متوسط وزن هسته 0/75 گرم است. شكل ميوه اين رقم بيضــوي (دوكــي) مــي باشــد و جهــت مصارف كنسروي كاربرد دارد، ولي از آن روغن كشـي مرغـوبي نيـز استحصـال مـي گردد، هرچند مقدار درصد روغن آن كـم و در حـدود 20 تـا 24 درصـد مـي باشـد . عملكرد اين رقم 10 تن در هكتار بوده و در آذرماه برداشت مي گردد

4. رقم شنگه

نام ديگر اين رقم، زيتون سـنگي يـا شنگ زه نام دارد و در برخي نقاط بـه آن گلوگه زيتون نيز مـي گوينـد. ايـن رقـم قوي، بزرگ و پر رشد ميباشـد. ميـوه آن درشت، بيضوي و تقريبا شبيه رقم مـاري است. سطح زير كشت اين رقم در مناطق رودبـار و طـارم 4 درصـد كـل زراعـت زيتون مي باشد . وزن متوسط ميوه 4 تا 6 گرم و وزن متوسط هسته نيز 0.6 تا 0.7گـرم مي باشد . اين رقم جهت مصارف كنسروي كاربرد دارد، ولي روغن قابل تـوجهي نيـز مي توان از آن استحصال نمود. تعداد اين رقم نسبت به درختان ديگر كم است، ميـزان روغن حدود 22 %است.

5. رقم ماري

اين رقم 2 درصـد از ارقـام كاشـته شده در منطقـه را بخـود اختصـاص داده است و مارزه نيـز نـام دارد. رقـم مـاري داراي شاخه هايي نسـبتا افراشـته و قـائم بوده و رنگ برگ آن روشنتر از ساير ارقام است. برگ ها نسبتا باريك به رنگ روشن بوده كرك هاي نقره اي قسمت كتاني برگ مشخص تر از ساير ارقام اسـت . همچنـين پوست شاخه هاي آن خاكستري روشن است. ميوه اين رقم كشيده و بـاريكتر از انـ واع ديگر مي باشد، ولي ضخامت گوشت آن از ساير ارقام كمتر است. درصد روغنهاي آن حدود 20 تا 22 درصد است. وزن متوسط ميوه 3 تا 4 گرم ، وزن متوسط هسته 0.4 تـا 0.5 گرم و نسبت گوشت به هسته نيز 3.5 به 1 است . زمان برداشت اين رقم زودتر از ساير ارقام بوده و در اوايل شـهريو ر مـي باشـد . رقم ماري هر چند داراي اندازه كوچك مي باشد، ولي براي مصارف كنسـروي مـورد توجه فوق العاده مصرف كنندگان مي باشد .

معرفي ارقام زيتون خارجي

1. ارقام اسپانیا

الف) واریته های روغنی :

 Picual  : اين واريته 97 درصد از زيتون هـاي كاشـته شـده در منطقـه جـائن اسپانيا (34000 هكتار) را شامل مي شود . ايـن واريتـه داراي درختـان قـوي و پوشيده از شاخه هاي كوتاه و سرشاخه زياد مي باشد. وزن ميوه هاي اين نوع، 2.5 تـا 3.5 گرم و درصد روغن آن نيز 26 تا 28 درصد است. از معايب اين واريته تناوب آن است، به طوريكه هر دو سال يكبار محصول زيـاد مي دهد. عملكرد محصول آن زياد و تا زمان برداشت نيـز ريـزش نـدارد. پيكـوال در مقابل بعضي از آفات و در برابر سرما مقاوم مي باشد. اين واريته در مقابل هرس هـاي شديد مقاوم بوده و به راحتي توسط قلمه هاي نيمه خشبي و سبز تكثير مي شود

2- Nojiblance:  اين درخت بزرگ بوده و نسبت به سرما حساس مي باشد. وزن ميوه اين واريته بطور ميانگين 2.5 تا 3 گرم است و درصد روغن آن نيز بطـور متوسـط 25 الي 26 درصد است.

3- Hojiblanca : ماندگاري اين واريته متوسط و شـاخه هـاي بـارده آن طويـل و خميده مي باشد . ميوههاي اين درخت به وزن 2 تا 4 گرم و درصد روغن آن 23 تـا 28 درصد است . اين واريته در مقابل آفات حساس، ولي در برابر هرس هاي شديد مقـاوم مي باشد.

4- Arbequine: اين واريته درختي است پاكوتاه، با قدرت متوسط و با ميوه هاي ريز كه وزن آنها 1 تا 2 گرم است . درصد روغن اين واريته نيز 17 تا 20 درصد بوده و عملكرد آن بسيار بالاست و مخصوص كاشت در نواحي تاراگون  و لـرد مي باشد.

5- Cornicabra : اين واريته داراي رشد متوسط، شاخه هاي آويزان و ميوه حلالي شكل (شاخ بزي) مي باشد . ميوه ها دير رس و حساس به آفات مي باشند. وزن ميوهها 3تا3.5 گرم و درصد روغن آن 21 تا 27 درصد است. گونه ديگري از اين واريته نيـز وجود دارد كه داراي رشد متوسط بوده و وزن ميوه هاي آن 2 تا 3 گرم و روغن آن نيز 20 تا 24 درصد مي باشد .

6- Negral : اين واريته در مناطق ناوار((Navarreو آراگـون(( Aragonكشـت مي شود. اين درخت قوي بوده و در مقابل آفات مقاومت نسـبي دارد، ولـي در مقابـل سرما و ويروس مقاوم مي باشد . وزن ميوه اين واريته 2 3تا گرم و روغن آن 23 تـا 30 درصد است.

7- Moraiola : اين درخت با اندازه متوسط ، داراي عملكرد بالا مي باشد. متوسط وزن ميوه اين واريته  3.5 گرم و روغن آن 26 تا 28 درصـد اسـت. واريتـه مورائيولـو سازگاري مناسبي با محيط داشته و در مقابل سرما نيز مقاوم مي باشد.

8- Ogliarola  : : اين واريته داراي باردهي متناوب بوده و نسبت به بعضي از آفات حساس مي باشد . همچنين روغن ميوه آن 25 درصد است.

9- (Racioppa , Racema) Coratine :  درختـي اسـت بـا انـداز ه متوسـط و عملكرد بالا و كيفيت عالي كه در مقابل سرما نيز مقاوم است. وزن ميوه اين واريته 3.5 تا 4 گرم و درصد روغن آن 28 تا 29 درصد مي باشد.

10- :Leccio, Leccino : درختي است با سازگاري خوب، عملكرد بـالا و مقـاوم به سرما كه همراه با واريته تلقيح كننده اي خوب ، محصول بيشتري توليد مي كند . وزن ميوه اين واريته 2.5   گرم و روغن آن 25 الي 27 درصد مي باشد.

11-Pendolino: : واريته اي دگرگشن با اندازه متوسط و حساسيت نسبي به آفات است. وزن ميوه آن 2.5 گرم و روغن آن 26 درصد است .

12-Ogliarola Messinesse: : كميت اين محصول در ارتفاعـات كـم بـوده و در استان سيسيل كشت مي شود.

13 – Leccio : واريته اي است با اندازه متوسط و باردهي متناوب با روغن بالا كه داراي عملكرد بالايي است.

14- Carpellese : واريته اي است با محدوديت مقاومت در برابر عوامل محيطـي كه داراي اندازه بزرگ بوده و كيفيت ورغن آن خوب مي باشد.

15- Cellinadinade:  واريته اي با اندازه بزرگ و ميـزان روغـن بـالا اسـت كـه نسبت به بيماريها مقاوم است .

16 – Corationa: واريته اي با اندازه متوسط و عملكرد بالا مي باشد كه در مقابل سرما نيز مقاومت خوبي از خود نشان مي دهد.

17 – Rozzola: واريته اي با اندازه بزرگ و عملكرد بالا مي باشد كـه مقـاوم بـه سرما بوده و داراي روغني با كيفيت است .

18-Taggiasca: واريته اي با اندازه بزرگ و مقاوم به سرما و آفات است

ب) واریته های کنسروی :

1- Ascolana(Tenera) : واریته ای است معروف با اندازه بزرگ و ميـوه هـاي ريز كه براي مصرف زيتـون سـبز كـاربرد دارد. وزن ميوه آن 8 تا 10 گـرم و ميـزان روغن آن 13 درصد مي باشد. در صـورت مساعد بودن خاك داراي عملكرد بالا بوده و توليد محصول آن منظم مي باشـد. ايـن درخت در برابر سرما مقاوم ميباشد .

2-Bello Espagne : درختي است با اندازه متوسط و زودرس كه شاخههاي آن آويزان مي باشد. وزن ميوه 10 تا 12 گرم است . اين واريتـه در مقابـل آفـات و سـرما مقاومت نسبي دارد.

3- Saint Augustina(Olive di Andyea) : درختي با اندازه متوسط و عقيم مي باشد . وزن ميوه آن 8 9تا گرم و روغن آن 14 تا 15 درصد است. اين واريته در مقابـل سرما حساس است.

4- Sainte Caterine : واريته اي عقيم، مقاوم در برابر سرما مي باشـد. وزن ميـوه آن 8 تا 9 گرم و درصد ورغن آن 17 است .

5- Aseolana tenra : واريته اي خود گشن و مقاوم به سرما است كـه در مقابـل شرايط نامساعد مقاوم مي باشد .

6 – Sant Caterina : : واريته اي خودگشن است كه در مقابل شرايط نامساعد مقاوم نمي باشد و وزن ميوه آن نيز 9 گرم است .

7 – Caetana : واريته اي با عملكرد پايين است كه جهـت مصـارف نمـك سـود كردن متناسب ميباشد.

2. ارقام فرانسه :

الف) واریته های روغنی:

1. Picho Line : : ايــن واريتــه جهــت مصارف روغـن گيـري و كنسـروي كـاربرد دارد
2. Olivere : واريته اي مقاوم به سـرما است كه قدرت سازگاري با شرايط نامسـاعد را دارد.
3. Salonique : اين واريته نيز جهت مـوارد روغـن كشـي و كنسـروي اسـتفاده ميشود.
4. Tanche  : از واريته هاي مناسب جهت روغن كشي و كنسروي مي باشد
5. Pigalle : اندازه اين واريته بزرگ بوده و داراي روغن زيادي است
6. Anglandean : اين واريته در مقابل شرايط نامساعد حساس بوده ولـي نسـبت به سرما مقاوم مي باشد
7. Arbequine : : واريته اي مناسب جهت مصارف روغن كشي ميباشد .

ب) واریته های کنسروی:

1- PichoLine: واريته اي با اندازه متوسط، شكل گرد و تاج گسترده مـي باشـد . اين درخت نسبت به سرما حساس بوده، ولي در خاكهاي عميق رشد مناسـبي خواهـد داشت. وزن ميوه 3 گرم و روغن آن 18 درصـد بـوده و ايـن واريتـه زودرس اسـت. همچنين جهت تعادل درخت، هرس بايد انجام گيرد. پيشولين در كشور فرانسـه بسـيار معروف بوده و از انواع زيتون هاي مرغوب به شمار مي آيد.

2-Lucques : واريته اي با اندازه نسبتا بزرگ، شاخه هاي واژگون و قامـت نيمـه مستقيم است. محصول آن نامنظم و متناوب مي باشد. وزن ميوه اين درخت 4 تا 5 گرم و روغن آن 18 تا 20 درصد است. شكل ميوه ها خميده و گوشت آن سفت مي باشـد. اين واريته نسبت به سرما مقاوم، ولي در مقابل آفات حساس است.

3-Bougentie : واريته اي است كشيده، با اندازه متوسط و با عملكرد بالا و منظم كه عموماً دير به بار مي نشيند . وزن ميوه اين درخت 4 گرم و روغن آن تا 14 16 درصد است. اين ميوه درشت، به شكل استوانه و داراي گوشت سفت ميباشد.

4-saloneques : واريته اي ضعيف با شاخه هاي آويخته و ظاهري جامي شـكل مي باشد. اين درخت داراي عملكردي بالا و منظم بوده و در مقابل سرما مقاوم اسـت. ميوه گوشتي، با اندازه متوسط و گلابي شكل، داراي 20 تا 22 درصد روغن است. ايـن واريته جهت مصارف زيتون شكسته كاربرد بيشتري دارد.

5- Grossanne: واريته اي با ظاهر گرد و شاخه هاي كشيده و بلنـد مـي باشـد. عملكرد اين درخت بالا و نسبت به سرما مقاوم بوده، ولي در برابر آفات حساس است. ميوه اين درخت درشت، گرد، ضخيم و خوش طعم است و مقدار روغن آن 15 تـا 17 درصد مي باشد.

6-Tanche : اين واريته داراي اندازه اي بزرگ و خودگشن بوده كـه نسـبت بـه سرما مقاوم مي باشد. ميوه اين درخت 5 گـرم وزن داشـته و ميـزان روغـن آن بـه 30 درصد مي رسد. نسبت به شرايط اكولوژيكي محيط كاشت حساس بـوده و بـه علـت انبوهي شاخه ها، هرس آن مشكل است. اين واريته بهترين زيتون سياه جهت مصـارف كنسروي در فرانسه است. برداشت محصول در ماه هاي آذر و دي صورت مـي گيـرد . ميوه هاي ريز اين درخت جهت روغن كشي نيز استفاده مي شود .

8. Amellan : اين واريته داراي اندازه كوچـك و عملكـرد بالاسـت. ميـوه ايـن درخت ريز بوده و جهت مصارف كنسروي مناسب مي باشد.
9. Cailletier : : درختي است كشيده و بلند، هرمي شكل با شاخه هـاي بـزرگ و گاهي آويزان كه داراي عملكرد بالايي است. اين واريته در برابر سرما مقـاوم ولـي در مقابل آفات حساس مي باشد. ميوه آن ريز و بيضوي شكل اسـت و درصـد روغـن آن 18 تا 20 درصد مي باشد.

10-Salonique : : واريته اي است با اندازه متوسط كه داراي عملكـرد بـالايي مـي باشد. وزن ميوه 3.5 تا 4 گرم است.

3. الجزایر:

الف)واریته های روغنی:

1-Chemlal : اين واريته حدود 40 درصد باغات زيتون الجزايـر را تشـكيل مـي دهد. اين درخت داراي ظاهري كروي، گسترده و نيمه آويزان با شـاخه هـاي بـارده و بلند مي باشد ا ندازه ميوه كوچك و داراي 2.5گرم وزن داشته و درصد روغـن آن 15 درصد مي باشد.

2-Azeradj : : اين واريته 50 درصد باغات الجزاير را شـامل مـي شـود. از گونـه هاي معروف اين واريته ميتوان به صدوق، ابوملك ع و لي شريف نام برد. اين درخـت متوسط، شاخه هايي پيچيده و نرم و لطيف و برگهايي انبـوه دارد . ايـن واريتـه جهـت مصارف كنسروي و روغن كشي كاربرد دارد. وزن ميوه 3 تا 5 گرم و ميزان روغـن آن 15 درصد مي باشد.

3-Limli: اين واريته كه 8 درصد سطح باغات الجزاير را شامل مي شود، داراي ظاهري گسترده و ميوه هاي ريز است . وزن ميوه 2 گرم و درصد روغـن آن 15 تـا 16 درصد است. روغن اين درخت طعمي ترش مزه دارد.

ب) واریته های کنسروی

1- Sigoise: اين واريته كه 8 درصد سطح باغات الجزاير را شامل مي شود، داراي ظاهري گسترده و ميوه هاي ريز است . وزن ميوه 2 گرم و درصد روغـن آن 15 تـا 16 درصد است . روغن اين درخت طعمي ترش مزه دارد.

2-Meski: از واريته هاي مرغوب الجزاير است كه ميوه آن خوش طعم و با مـزه ميباشد.

4-Barouni  : واريته اي با اندازه بزرگ كه به طور متناوب بار مي دهد.

4.  ارقام یونان

1-Koroneiki : واريته اي زودرس است. ميوه هاي ريـز آن 0.7 تـا 1 گـرم وزن دارد و روغن آن 20 تا 23 درصد مي باشد .

2-Mastode : : واريته اي با قدرت سازگاري بالاسـت. وزن ميـوه آن 1.5تـا 1.8 گرم وزن دارد و مقدار روغن آن 25 درصد است.

3-Amygdalolis : از واريته هاي مرغوب يونـان اسـت كـه جهـت كنسـروي و روغن كشي مصرف مي شود . ميوه هاي درشت آن 6 تا 8 گرم وزن دارد.

4- Mastodis Micra : واريته سازگار و مرغوب، با روغن بالا مي باشد

5-Methonic : اين واريته داراي روغني مرغوب بوده و جهت مصارف كنسروي و روغنكشي كاربرد دارد.

6- Coronaiki : واريته اي با روغن عالي است. ميوه هاي ريز آن حدود يك گـرم وزن دارند.

7-paphnoelia : اين واريته نيز بـراي كنسـرو سـازي و روغـن كشـي مصـرف ميشود وزن ميوه آن 2 گرم است.

8-Corfolia : واريته اي با عملكرد بالا و ميوه هاي درشت است.

ب) واریته های کنسروی:

1-Amygdalia: : واريته اي با سطح كشت كـم مـي باشـد كـه جهـت مصـارف كنسرو ي و روغن كشي به كار مي رود

2-Caridolia: اين واريته نيز براي تهيه كنسرو و روغن كشي مورد استفاده قـرار مي گيرد.

3-Conservoli: : حدود 75 درصد از زيتون كاري هـاي يونـان بـه ايـن واريتـه اختصاص دارد. ميوه آن گرد و تا حدودي بيضوي شكل است . وزن آن 4 تـا 12 گـرم مي باشد.

4-Calamon: : واريته اي با باردهي منظم و عملكرد بالا است.

5. ارقام پرتقال:

الف) واریته های روغنی:

1. Galega : از واريته هاي مهم زير كشت در پرتغال است كه قدرت سـازگاري بالايي دارد. ميوه آن به هنگام رسيدن آبي و گوشـت آن بـه رنـگ بـنفش مـي شـود. همچنين وزن ميوه آن 3 تا 2 گرم است
2. Verdeal : : واريته اي با اندازه بزرگ و عملكرد بالاست. قدرت سـازگاري آن پايين بوده و دير رس مي باشد. ميوه هاي درشت آن 3 تا 5.5 گـرم وزن دارد. روغـن واريته مرغوب و به رنگ زرد و سبز مي باشد.
3. Carrasquenha : واريته اي با اندازه كوچك و عملكرد بـالا مـي باشـد. وزن ميوه 2.5 تا 4.5 گرم بوده و رنگ گوشت آن روشن و روغن آن شفاف است.

ب) واریته های کنسروی:

1-Redondil : واريته اي با اندازه كوچك و عملكرد بـالا مـي باشـد. وزن ميوه 2.5 تا 4.5 گرم بوده و رنگ گوشت آن روشن و روغن آن شفاف است.

6. ارقام ترکیه:

الف)واریته های روغنی:

1-Ayvalik : Ayvalik : واريته اي بـا انـدازه متوسـط و عملكـرد بالاسـت. ايـن درخـت خودگشن و داراي باردهي منظم است ر وغن آن نيز بسيار مرغوب مي باشد.

2- Cakir : واريته اي با اندازه متوسط و عملكـرد بـالا مـي باشـد. ايـن واريتـه خودگشن بوده و داراي ميوه هايي با اندازه متوسط است.

3-Erkence : واريته اي با اندازه متوسط و خودگشن است.

4-Milas : واريته اي با روغن عالي مي باشد .

ب) واریته های غیر روغنی

1-Donat : ميوه هاي اين واريته خيلي درشت است.

2-Izmir : ميوه هاي اين واريته خيلي درشت است.

3-Tirilye : ميوه هاي اين واريته خيلي درشت است.

انتخاب نوع درخت زيتون

از هر گونه درختي ميتوان براي روغن گيري استفاده نمود اما برخي از گونه ها همانند Sofralik Izmir ،تنها براي گرفتن روغن زيتون، كاشته مي شوند. از گونه هاي كاشـت شده براي ميوه نيز مي توان از Olive Mission  نام برد. اگر كاشت زيتون براي ميوه آن، برگزيده شود، بايد آب بيشتري را نيز به درخت داد. اگر كاشت زيتون براي روغن آن انتخاب شده است، بايد به درخت آب كمتري داد.

اگر درخت خود بارور باشد ديگر نيازي به گرده افشاني ندارد. به عنوان نمونـه Arbe quina از گونه هاي خود بارور است و نيازي نيست در كنار آن گونـه هـاي ديگـري كشت شود. گونه هاي Maurino Corantina, Pendolino, Frantoio, Leceino جـزو گونه هايي هستند كه در كنار گونه هايي كه خـود بـارور نيسـتند هماننـد Arbosana كاشته مي شوند.

منبع :زیتون و اهمیت آن از غلامرضا شريفي جهانتيغ، محمدرضا عباسي، سميه فلاح نوملي

آیا نهالیاب

خرید آنلاین نهال درخت زیتون از نهالیاب( فروش آنلاین نهال درخت زیتون از نهالیاب )

در این صفحه از وب‌سایت که در حال مشاهده‌کردن آن هستید فرصت دارید تا انواع و ارقام مختلف نهال درخت زیتون را مشاهده کنید بیشترین ارزش این تجربه در این است که شما قادر خواهید بود قیمت خرید نهال درخت زیتون را از تولیدکنندگان متعدد (که دارای برچسب و مورد تأیید نهالیاب باشد) مقایسه کرده و بهترین انتخاب قیمت و خرید را برای خود انجام دهید. با استفاده از این صفحه به شما این امکان داده می‌شود تا در دنیای متنوع جستجو کنید و بادقت به جزئیات و قیمت هر نهال درخت زیتون نگاه کنید. شما می‌توانید از اطلاعات قیمتی که از تولیدکنندگان مختلف به دست می‌آورید بهترین تصمیم، جهت خرید را برای خودتان بگیرید.

قیمت نهال درخت زیتون

قیمت تولید نهال درخت به چند عامل اصلی بستگی دارد. اولین عامل، نوع درخت است. قیمت برای انواع مختلف درخت متفاوت است. مثلاً نهال درخت سرو از نهال انار گران‌تر است. عامل دوم سن نهال است. هرچه نهال بزرگ‌تر و بالغ‌تر باشد قیمتش فروش آن بیشتر است. سومین عامل فصل تولید است. در فصولی مثل اواخر زمستان و اوایل بهار که تقاضا بالاست، قیمت فروش بیشتر است. چهارمین عامل کیفیت نهال است. نهال‌هایی که سالم‌تر و قوی‌تر هستند ارزش بیشتری دارند. پنجمین عامل هزینه‌های تولید است که شامل روش تولید (پایه رویشی یا بذری)، مواد و وسایل موردنیاز، زمین، کارگران و غیره می‌شود. ششمین عامل محل تولید است که قیمت فروش در مناطق شهری بیشتر است. هفتمین و آخرین عامل تقاضاست. هرچه تقاضا بیشتر باشد قیمت فروش نهال هم بالا می‌رود. در نهایت ترکیب این هفت عامل است که مشخص می‌کند قیمت فروش تولید هر نهال درخت چقدر خواهد بود.

در پایان امیدواریم که اطلاعات داده شده در این مقاله برای شما مفید واقع گردد. لطفاً نظرات خود را با ما در میان بگذارید و در صورت نیاز داشتن به مشاوره و راهنمایی، مشاوران نهالیاب پاسخگو شما خواهند بود.

به تمام استان‌های کشورنهال زیتون ارسال دارد؟ بله، نهالیاب برای تمام استان‌ها و شهرهای مهم کشور از جمله اصفهان، تهران، کرج، مشهد، کرمان، قزوین، خراسان شمالی، خراسان جنوبی، تبریز، ارومیه، شبستر، خوی، مازندران، گیلان، ساری، گرگان، رشت، شیراز، خوزستان، قم، شهرکرد، کاشان، خرمشهر، آبادان و غیره را دارد.